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人民大学王强：有了数字化工具，餐饮行业天花板上限可能被打开了

新浪财经   2023-08-25 03:52:57


(资料图片仅供参考)

来源：新浪科技

新浪科技讯 8月24日下午消息，由新浪财经出品、新浪财经App及新浪科技联合主办的《财之道》栏目今天下午重磅上线。本期主题是《又有新模式！餐饮，该怎样做直播？》。

“餐饮如果放在整个消费变迁的历史上来看，它是一个家庭劳务活动逐渐社会化的过程”，中国人民大学商学院副教授王强表示，直到现代工业革命以后，零售业才兴起，餐饮业的社会化过程比这个更慢。

王强指出，“在数字化的今天，如何把进程加快，而且数字化工具，今天的生活形态，已经使我们有了一种可能，这个可能的意思是行业天花板的上限可能被打开了。”

“如果按照GDP统计，社会消费品零售总额大概40万亿到44万亿，餐饮大概在里面占12%左右。如果按照传统统计口径来说，天花板很明显，但是如果我们把它打开，放到更广阔的社会化的环境中，比如原来是自己家里做饭，既可以出去吃饭，也可以通过直播买预制菜，把范围就更广阔地打开了，这是打开行业的天花板。”他这样解释。

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