(资料图片)
我今年是这样熬的。鲜红辣椒（不易太辣）9斤，牛肉三斤剁碎（牛肉多少随个人条件喜好），干黄酱一斤，姜末半斤，花椒面味精和糖各喝汤小勺一平勺。
红辣椒洗净晾干→剁碎。锅中加植物油（我用的是大豆油）一斤烧至发浅黄冒烟→放牛肉末慢慢煸炒至发干放姜末→干黄酱炒出香味（全过程小火）→放红辣椒熬制一个小时（不停搅动避免胡锅）→至锅中油面慢慢拱泡，泡炸开只发出声音无水份→加其它调料（花椒面味精白糖）→再熬10分钟左右。OK趁热装瓶。
南方养生网 2023-08-06 09:24:24
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