【资料图】
1.倒进白酒浸泡10分钟。2、用刷子将螃蟹的全身清洗干净，尤其是蟹腿、蟹钳等部位。3、清洗螃蟹时应该多清洗2-3遍，尽量把螃蟹身上的微生物和细菌清洗干净。4、可根据个人爱好将不能吃的部位清除。
螃蟹
螃蟹，属软甲纲、十足目，是甲壳类动物，身体被壳子保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大部分类型的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖居在淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182mg、钙126mg、铁2.8mg及丰富的维生素A和维生素B1。
扩展阅读
买来的螃蟹一定要先清洗干净，防止病菌进入口中，然后用筷子或钢针将螃蟹插入嘴里，让螃蟹装死，这样在蒸的过程中就不会动了，倒回去留下来。
1.新鲜的九节虾处理干净，剪掉虾须，挑虾线，清洗干净；葱清洗干净切长段；大蒜剥皮清洗干净；姜清洗干净切成姜片备用；
1)；先把梭子蟹清洗干净，把螃蟹外壳掰开，把中间黑色蟹肠和两侧蟹鳃剔除，然后从中间对半切开，沿着螃蟹脚细分数块，添加料酒和少许盐抓捏腌制入味，放盘备用。
首先将梭子蟹的壳、蟹身、缝隙清洗干净，用剪刀剪入蟹嘴内翻动2~3圈，杀蟹，放入冷水锅中，将肚皮放入先下锅，每只螃蟹放入锅中，在腹部放一片姜片，开大火蒸，煮至熟。
螃蟹好吃，但吃过后螃蟹留下的腥味却有点不好闻，弄在手上更是腥味连连，令人不爽。其实，只要在每次吃完螃蟹后，立即在手心滴少量的烧酒，然后两只手手心互相使劲摩擦一会后，再用清水冲洗干净，就立刻能除去手上的蟹腥味了。
